従業員が使用する通用口の片隅。
何となく香る甘酸っぱい香り。
日本料理「緑亭」の野中料理長が作っている梅干しを天日干ししていました。
つまみ食いを使用と思ったのですが、まだまだ干し初めの梅。
ちゃんと出来上がってから食べさせてもらう約束をして、今日は試食をあきらめました（笑）

料亭の料理長はオヤジさんと呼ばれる事が多いようで、野中料理長もオヤジさんって呼ばせてもらってます。
オヤジの作る梅干し。
三ヶ月くらいして美味しく出来上がる頃に、食事の一品として並ぶかもしれません・・・