ゴールデンウィーク２日目。
今日も多くのお客様にご利用頂いております。

天領閣2階、天山の間ではゴールデンウィークファミリーバイキングを開催。
今回のファミリーバイキングでは、飛騨らしい料理を充実。
白菜の切り漬けをバターと醤油で焼き上げる「漬け物ステーキ」。
鶏肉を独特の味噌で味付けをして野菜とともに炒める「ケイチャン」。
他にも、目の前で揚げる天ぷらや高山ラーメンなど、ご家族皆様でバイキングを楽しまれていました。

飛騨地方では冬の保存食として漬け物が多くあります。
しかし、寒冷地の飛騨高山は白菜の切り漬けも寒さで凍ってしまいます。一度凍った切り漬けは酸味が出てしまい美味しくないのです。
そこで、漬け物にバターで焼いて玉子を落として焼いて食べる風習が生まれたのです。焼いて食べるもの＝ステーキという事で「漬け物ステーキ」と地元では親しまれている家庭料理です。
「漬け物を焼くなんて考えた事もなかった」と言いながらも美味しいと言ってくださいました。