2008年02月09日

落合務賞味会

昨日、日本一予約の取れないレストラン「LA BETTOLA」の落合務シェフを招いての賞味会が開催されました。
助手を１名連れられて来てはいましたが、下ごしらえ以外の仕込みのほとんどを落合シェフ自らおこなっていました。仕込だけでなく、お料理の仕上がりの最終チェックまでご自身の目でされている姿はビックリしました。
これだけ有名になられたシェフの中にはメニューや料理方法の指示をされて、実際の調理は弟子達が行なう事が多いのではと思っていましたが、本当に落合シェフ自らが先頭に立っておられました。
賞味会のチケットは完売でしたので、会場内は満席となり落合シェフの料理をお召し上がり頂きました。
お食事の後は、トークショーを開催。
落合シェフがフレンチからイタリア料理の道へと変っていった経緯など、普段では聞けないお話しをお伺い出来ました。





来月は林真理子さんをお招きする予定となっております。
コチラもご期待下さいませ。  
Posted by いしまる at 15:53 │Comments(0) │TrackBack(0)
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