2010年07月06日

涼風御膳



今月の日本料理「緑亭」の月替わりランチは『涼風御膳』。
メインには飛騨牛陶板焼き。
他には夏野菜やさっぱりとしたなめ茸おろしうどんなど夏らしさをイメージできるお昼の御膳が仕上がりました。


涼風御膳　2,000円（税サ込）

食前酢　さわやか酢
冷　物　夏野菜さらだ
お造り　季節のお造り
小　皿　出汁巻たまご
油　物　丸茄子味噌がけ
台の物　飛騨牛陶板焼き
汁　物　なめ茸おろしうどん
飯　物　生湯葉ごはん　味噌汁　漬物
水　物　自家製デザート

※７月、ランチタイム限定



日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)

  

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2010年06月20日

朴葉すし御膳

朴葉の若葉がもっとも適した朴葉ずしは、この時期がまさに旬。さわやかな風味をお楽しみください。


朴葉すし御膳　2,100円

食前酢　さわやか酢
お造り　季節の刺身
冷　鉢　野菜そうめんと温泉玉子
煮　物　飛龍頭
油　物　山野草天婦ら
替　鉢
　飛騨もち豚のしゃぶしゃぶ鍋
　（あっさりポン酢で）又は
　鉄板焼（塩とレモン、生姜醤）
飯　物　まさに旬　朴葉ずし
汁　物　味噌汁
漬　物　色々
水　物　自家製デザート

※6月、ランチタイム限定



日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)   

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2010年05月09日

さつき御膳

五月の味覚をふんだんに詰め込みました。ランチならではの価格でお楽しみください。
替り鉢はアサリ汁小鍋か牛葉味噌焼きをお好みでチョイスできます。



さつき御膳　2,100円（消費税込）
食前酢　さわやか酢
新緑の頃盛り合わせ
　あずき菜旨煮　こしあぶら味噌和え
　玉子焼き　竹原蒟蒻辛煮　車海老
　一寸豆など
替　鉢
　あさり汁小鍋にて
　又は　牛朴葉味噌焼き
お造り　季節のお刺身
汁　物　湯づきうどん
煮　物　野菜の焚合せ
油　物　山菜の天ぷら
止　鉢　牛にぎり寿司
食　事
　飛騨こしひかり　田舎味噌汁　高山漬物
水　物　自家製デザート



日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)  

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2010年03月02日

ひな祭り点心


色とりどりの花が咲いたようなお料理の数々で、遅い飛騨の春が訪れる気配をお楽しみください。
春の訪れが遅い飛騨高山のひな祭りは４月３日。
飛騨高山の家庭では４月３日まで雛人形を飾ります。
雛あられも、ひし餅も、ひな祭りに関する物も４月まで売っています。
そんな、飛騨高山のひな祭りをランチでお召し上がり下さい。


ひな祭り点心　２，１００円

食前酢 さわやか酢
前　菜 桜長芋　橘金柑　ひし餅
雛寿司　俵海老
煮　物 筍と湯葉豆腐
お造り 富山湾の恵み
炊　合 茶碗蒸し
替　鉢 牛朴葉味噌焼き
飯　物 春のちらし寿司
田舎味噌汁　香の物
水　物 3種類のミニデザート

～３月３１日（水）　ランチ限定



日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)

  

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2010年02月19日

朴葉味噌の和朝食


爽やかな朝。
日本料理「緑亭」からは香ばしい朴葉味噌の香りが・・・

個人旅行でお越しのお客様はご朝食が選ぶことが出来ます。
朴葉味噌の和定食又は和洋バイキング。

飛騨高山の名物である朴葉味噌、お席でグツグツ煮立つ温かいおでん鍋、鮭やあまごの開き等選べる焼き魚、飛騨コシヒカリの白米に地味噌汁。
1日の始まりを、飛騨高山らしくご用意いたします。  

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2010年02月03日

節分御膳

日本料理｢緑亭」では２月14日（日）までの限定特別昼食として、『節分御膳』をご用意しております。


節分をイメージした前菜の盛り込みでは、節分をイメージした豆の他に、鬼面人参を盛り込んでおります。
画像では分かりずらいかもしれませんが、この鬼面人参、調理師が一体づつ人参を鬼の面に彫刻刀で彫っていく手間のかかる作業です。
手掘りにつき、一体づつ顔つきが違いますが、そこら辺はご愛嬌で・・・




節分御膳　　2,100円（税・サ込）

食前酢　さわやか酢

立春祝重　
　大豆旨煮、寿玉子、鬼面人参、のし梅
　恵方寿司（西南西を向いてお召し上がり下さい）

刺身　甘海老、鱈昆布〆　あしらい

蒸物　海老と冬野菜の玉子寄せ

台物　鴨鍋そば仕立て

食事　飛騨こしひかり、味噌汁、飛騨の漬物

水物　自家製デザート







日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)

  

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2009年09月05日

秋の味覚膳

松茸をいち早く鍋にしてどうぞ。また新鮮な海の幸のちらし寿司、季節の素材を炊き合わせにしてお召し上がりいただけます。

秋の味覚膳
2,100円（ランチタイム限定）
9月1日（火）～10月31日（土）

食前酢　さわやか酢
鍋　物　松茸・海老・鶏・銀杏・三ツ葉
煮　物　季節の炊き合わせ
替　鉢　いずれか一品をお選びください
　　　　◎天ぷら盛り合わせ
　　　　◎牛肉朴葉味噌焼き
麺　物　とろろそば　なめこそば
飯　物　ちらし寿司
漬　物　飛騨の漬物
水　物　本日の自家製デザート



日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)
  

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2009年07月07日

涼風御膳


さっぱりとした冷し絹うどんや旬の鮎を唐揚げでお召し上がりいただくなど、夏の味覚を取りそろえました。
さらに、今回のランチは飛騨牛一口ステーキをつけた特別メニューでのご案内となります。

通常、飛騨牛を使ったランチメニューが３，５００円～となりますので、大変お値打ちなランチとなります。


『涼風御膳』
食前酢　さわやか酢
汁　物　日替わりスープ
造　り　新鮮なお刺身
麺　物　冷し絹うどん　五色のきざみ夏野菜
皿　物　口取り物
焼　物　飛騨牛一口ステーキ
油　物　鮎の唐揚げ
飯　物　飛騨こしひかり　味噌汁　漬物
水　物　自家製デザート

～７月３１日（金）までのランチタイム、≪１日１０食限定≫となります。



日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)

  

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2009年06月09日

朴葉寿司御膳



6月の厳選ランチとして「朴葉寿司御膳」をご用意致しております。
飛騨地方ではこの時季、香り高い朴葉で鱒寿司を包み香りを楽しみながら食します。
新鮮な蛸しゃぶと共にご賞味下さい。

「朴葉寿司御膳」 2,100円
食前酢　さわやか酢
お造り　季節のお刺し身
替　鉢　蛸のしゃぶしゃぶ
煮　物　豚の梅煮と野菜たち
止　鉢　そばサラダ　温泉玉子添え
煮　物　野菜の焚合せ
飯　物　朴葉寿司
汁　物　田舎味噌汁　高山漬物
水　物　自家製デザート

※6月末までランチタイム限定



日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)

  

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2009年05月03日

さつき御膳

その名の通り五月の味覚をそろえた旬なランチ。ボリュームも満点です。

さつき御膳

食前酢　さわやか酢
新緑の頃盛り合わせ
　あずき菜旨煮　こしあぶら味噌和え
　竹原蒟蒻辛煮　車海老
　玉子焼き　一寸豆など
替　鉢
　あさり汁小鍋にて
　又は　牛肉朴葉味噌焼き
お造り　季節のお刺身
汁　物　湯づきうどん
煮　物　野菜の焚合せ
油　物　山菜の天ぷら
止　鉢　牛肉にぎり寿司
食　事
　飛騨こしひかり　田舎味噌汁　高山漬物
水　物　自家製デザート


～5月31日(日)　ランチタイム限定
2,100円


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)   

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2009年04月07日

春うらら御膳

ホタル烏賊、初ガツオなど今が旬の味覚をそろえた季節感いっぱいのランチです。
六波羅弁当には、一口サイズのお料理を沢山詰めてみました。
女性の方に好評頂いているランチセットです。


食前酢　さわやか酢
六波羅弁当
　山菜の煮物　野菜の炊合せ
　桜麩・菜の花　鮪と烏賊の刺身
　山野草の天麩羅　車海老・玉子焼き
お凌ぎ　海老おろしそば
替　鉢　あさり汁 又は 牛朴葉焼き
酢の物　初ガツオのタタキとトマト
食　事　ご飯　田舎味噌汁　香の物
水　物　デザート


春うらら御膳　2,100円
４月１日～４月３０日



日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)
  

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2009年03月05日

ひなまつり点心


春の訪れを「ひなまつり点心」で。かわいらしい設えの前菜に始まり、次から次へと季節の味覚を先取りします。

食前酢 さわやか酢
前　菜 雛の口取り
　桜長芋　橘金柑　ひし餅
　雛寿司　俵海老
煮　物 筍と湯葉豆腐
お造り 富山湾の恵み
焚　合 茶碗蒸し
替　鉢 牛朴葉味噌焼き
飯　物 春のちらし寿司
田舎味噌汁　香の物
水　物 三種類のミニデザート


ひなまつり点心　　2,100円
3月1日（日）～31日（火）
ランチタイム限定




日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)   

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2008年11月01日

新そば御膳


秋も深まり、新そばの季節です。香りのよい飛騨清見産のそばをご用意しました。

果実酢
馬肥ゆる頃の盛り込み
暖かい煮物
のど焼き茸のなめこ汁
清見産手打ち新そば
次より一品お選びください
　　◎牛朴葉味噌焼き
　　◎季節のお刺身
　　◎海老と野菜の天ぷら
ご飯　香の物
自家製デザート


新そば御膳
2,100円（ランチタイム限定）
11月1日～11月30日


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)   

Posted by いしまる at 18:39 │Comments(0) │TrackBack(0)

2008年10月13日

朴葉味噌定食


さわやかな朝、目覚めと共に「緑亭」からはいい匂いが・・・
高山名物の朴葉味噌を焼く香ばしい匂いが１階ロビーまで届きます。

温かい湯豆腐や、飛騨のお漬物などの地元産の食材にこだわった定食。
焼き魚は、アマゴ一夜干しや焼き鮭などお好みでご選択頂くことが出来ます。

朝食をしっかり食べて２日目の飛騨高山観光へお出かけください。  

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2008年10月05日

秋ひめ御膳

本格的な秋を迎え、ランチの品揃えも色とりどり。焼物は本日の旬の魚として、その日のおすすめをお召し上がりいただけます。

１０月限定のランチを是非どうぞ。


秋ひめ御膳
2,100円

食前酢 さわやか酢
旬　菜 神無月のお口取り
お造り 氷見の幸
煮　物 荻豆腐・しめじ茸
焼　物 本日の旬の魚
焜炉物 飛騨牛の陶板焼き
汁　物 玉子豆腐
御　飯 松茸ごはん
漬　物 飛騨の漬物いろいろ
水　物 本日のデザート




日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)   

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2008年09月01日

松茸鍋御膳



秋の味覚と言えば、松茸！
そんな秋の味覚の王様「松茸」を使った９月限定特別昼食の完成です。


松茸鍋御膳　２，１００円

食前酒　　　　　果実酢
山海サラダ　　　山の幸・海の幸のさっぱり胡麻ポン酢
ぶっかけそば　なめ茸おろしそば
　　　　　　　　　山芋月見そば
松茸鍋　　　　　松茸　海老　鶏肉　銀杏
　　　　　　　　　三葉　すだち
ちらし寿司　　　鮪　玉子焼　穴子　蓮根他
煮物　　　　　　秋野菜の煮物
香の物　　　　　飛騨高山のお漬物
水物　　　　　　秋のデザート


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)  

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2008年07月08日

涼風御膳



新鮮な季節のものを取りそろえました。
さっぱりと美味しくお召し上がりいただけます。
ヘルシーなのに夏のスタミナもたっぷり摂れるランチです。



涼風御膳


夏の味覚　　めったにないトマトジュース

つる々物　　素麺～七色の彩り～煎りゴマたれ

活き々物　　氷見港より新鮮刺身

焼き物　　和牛と長芋の和風ステーキ

熱々物　　鮎の唐揚げ　あっさりポン酢で

さっぱり物　　夏野菜と豆腐のサラダ

食事物　　飛騨こしひかり　味噌汁　漬物

水　物　　自家製デザート



2,100円　《ランチタイム限定》
7月1日（火）～31日（木）


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)
  

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2008年06月02日

新緑御膳



新緑鮮やかな季節に、さっぱりとした美味しさのお料理を中心に取りそろえました。
さまざまな恵みが梅雨時の健康にも一役。
６月の限定昼食は見た目も鮮やかな朴葉寿司、山野草の天麩羅など、
飛騨高山の山の恵を存分にご賞味いただけます。


『新緑御膳』
２，１００円

食前酢　 さわやか酢

山河の恵み　 朴葉寿司

大地の恵み 冷やしうどん　又は　手打ちそば　（温泉玉子とともに）

高冷地の恵み 飛騨フレッシュポークの冷しゃぶと夏野菜

海の恵み 氷見湾からの贈り物

深山の恵み 山野草の天ぷら

相性の恵み 下記より一品をお選びください
◎海老と茄子の煮浸し
◎牛朴葉味噌焼

留め椀 田舎味噌汁　漬物いろいろ

水　物 自家製デザート


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)
  

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2008年05月15日

5月限定特別昼食


5月1日（木）～31日（土）　　ランチタイム限定　2,100円

初夏のはしりの味覚が勢ぞろい。山の幸、海の幸をおねうちなランチでお楽しみください。


さつき御膳

食前酢　さわやか酢

新緑の頃　盛り合せ
　菜の花と胡桃艶煮　山蕗と筍の旨煮
　玉子の小梅蒸し　竹原蒟蒻辛煮
　ぜんまいと油揚げの旨煮　あまご南蛮漬け

お凌ぎ　海老おろし手打ち蕎麦

替　鉢　あさり汁 又は 牛朴葉焼き

お造り　氷見港からのおくりもの

揚　物　山野草の天ぷら

麺　物　湯づきうどん

止　鉢　飛騨牛にぎり寿司

食　事　ご飯　田舎味噌汁　香の物

水　物　自家製デザート



日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)

  

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2008年05月06日

作務衣



天領閣別邸 プレミアムフロアズ開業に合わせて、日本料理「緑亭」の朝食時の制服が変わりました。
今まで、個室での朝食は行っておりませんでしたが、天領閣別邸 プレミアムフロアズの露天風呂付客室のお客様は朝食も個室でお召し上がりいただきます。
天領閣別邸 プレミアムフロアズ用に仕入れた特別な朝食にふさわしい、さわやかな作務衣です。  

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