日本料理　緑亭より、4月の月替り御膳のお知らせです

月替膳 4月 美桜～みおう～
4月の月替り膳は牛のすき焼きをメインに、趣向を凝らした色とりどりのお料理で春の味覚をご堪能ください。
＞＞【期間】2024/4/1～30　2,660円(飛騨牛+600円)
【お品書き】
果実酢
口取り盛り合わせ
（三色団子　玉子焼き　鴨スモーク　ぎせい豆腐　胡麻豆腐）
お刺身と握り寿司
カレイの唐揚げ
道明寺蒸し
地野菜のサラダ
牛すき焼き　60g
ご飯（和仁農園「黄金の煌き」）
地味噌汁
飛騨の漬物
フルーツ
プリン
ケーキ

▼お刺身と握り寿司

▼道明寺蒸し


【4月5月限定】レディース膳

＞＞【期間】2024/4/1～5/31　2,200円(飛騨牛+600円)
【お品書き】
果実酢
口取り盛り合わせ
（豚しゃぶサラダ　もずく　海老湯葉巻　和え物
　三色団子　お刺身　茶碗蒸し　くみ湯葉　胡麻豆腐）
湯付きうどん
鰆のスティックフライと野菜天婦羅
牛しゃぶしゃぶ　60ｇ
ご飯（和仁農園「黄金の煌き」）
地味噌汁
飛騨の漬物
フルーツ
プリン
ケーキ

▼口取り盛り合わせ

▼鰆のスティックフライと野菜天婦羅


お好み膳春

＞＞【期間】2024/4/1～6/29　1,930円
【お品書き】
果実酢
口取り盛り合わせ
お刺身盛り合わせ
煮物
茶碗蒸し
胡麻豆腐
うどん
じゃこと地野菜のサラダ
飛騨豚すき焼き
プリン

※すべてのメニューは仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

ぜひ、お楽しみください。


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※2024年3月末まで土曜日のランチは休店
2024年4月より日曜日のランチは休店  

ブログ担当です

ホワイトデーが終わり、3月も半ばとなりましたが、
改めてランチ＆パフェ情報をまとめてお知らせします！

■日本料理　緑亭（土曜日ランチ休店）
月替膳 3月 桃歌～ももか～

【期間】2024/3/1～31　2,420円(飛騨牛+550円)　お品書き
牛のしゃぶしゃぶをメインに、手毬寿司やちらし寿司など、ひなまつりメニューもご用意！趣向を凝らした華やかなお料理をご堪能ください。

【2月3月限定】レディース膳

【期間】2024/2/1～3/31　1,980円　お品書き
⇒食べてみた感想はこちら

■ダイニングマルシェグリーンコート（日曜日ランチ休店）
3月グリーンコートランチ

【期間】2024/3/1～4/30　1,870円　お品書き
鰆の香草クルート焼きをメインに、デザートは苺のケーキとベリークレープをご用意しました。開放感あふれる店内で心ときめくランチをお楽しみください。

今月の一皿「グリーンアスパラガスと鶏胸肉のシーザーサラダ」

お好きなランチ＋500円でセットのサラダを「今月の一皿」に変更することができます。
焼いて甘みが増した旬のアスパラガスと鴨肉の濃厚な旨み、チーズのコクがよく合う一皿です。

■中国料理　天京楼（水曜日休店）
焼きそばフェア

【期間】2024/3/1～4/30　各2,060円　お品書き
表面をパリパリに焼き上げた中華麺と熱々とろ～りあんの美味しさが口いっぱいに広がる焼きそばフェア。

レディースランチ

【期間】2024/3/18～　3,480円　お品書き
鶏肉、松笠イカ、海老のメイン料理のほか、点心二種盛り合わせやフカヒレスープなどがセットになったお得なランチです♪

■鉄板焼き　やまなみ
※4日前までの完全予約制【0577-33-5500】
焼岳コース　12,000円

【お品書き】※ランチ限定メニュー
鮮魚を使った前菜/焼野菜/飛騨牛二種　サーロインと芯々
ガーリックライス/御飯のお供に/旬のデザート/コーヒー

■ラウンジ木乃香（営業時間：10：00～17：00）
白いちごパフェ

【期間】2024/3/1～　2,300円

＞＞くわしくはこちら

くちどけが良い純生クリームと
甘酸っぱい特製苺ソースがアクセントの大人気パフェ。
色鮮やかないちごの赤と白のコントラストもお楽しみください。

＼どれを選ぶのかはあなた次第！／
3月もぜひ、高山グリーンホテルでお楽しみください(^^)

[場所]高山グリーンホテル 1階
[ランチ営業時間] 11：30～14：00(ラストオーダー)
※ラウンジ木乃香のみ10：00～17：00
[TEL] 0577-33-5500
  

お肉と野菜がバランスよく食べられるとなんとなくしあわせになるブログ担当です

先日、当ホテル内レストラン「日本料理　緑亭」でランチをいただきました！
オーダーしたメニューは、「レディース膳（1,980円）」緑亭でも人気のランチメニューです。



品数豊富！9種類の口取り
口取りとは本来はお酒のお供のことですが、ここではごはんと一緒に食べるおかずといったところでしょうか。

小鉢に入っているものも含めると茶碗蒸し、豆のサラダ、煮物、焼物、刺身　など、全部で9種類ものお料理が楽しめます。

▼豆のサラダ


▼ピリ辛、甘め、しょっぱめ、ごはんに合う味が全部そろった小鉢4種


さらに、ごはん、お味噌汁、七穀うどん、デザートもついてくるお得なランチセットなので、まさにどれから食べるのか迷ってしまうほどの品数です！

▼七種類の雑穀を麺に練り込んだ七穀うどん。色はそば、太さはうどん。舌触りがすこしざらっとする不思議なうどんです。


オリジナルポン酢で味わう牛せいろ蒸し
さて、牛肉のせいろ蒸しに火が通ったところで、
ポン酢につけていただきます。

実は緑亭のお料理で一緒に出てくるポン酢は、オリジナルブレンドのもの。
これがとっても牛肉に合う！

こってりとしたお肉のうまみとさっぱりとしたポン酢はちょうどよく絡み合って最高です。
せいろ蒸しには、水菜や絹ごしのお豆腐、シイタケも一緒にはいっています。

これをお肉といっしょにポン酢にくぐらせて食べるとさらに最高なのです。
お肉だけで食べても、野菜と食べてもおいしいせいろ蒸しなので、召し上がる際はぜひ両方の食べ方で食べてみてほしいです！

牛肉のせいろ蒸しは、プラス550円で飛騨牛にチェンジすることもできます。

美味しい飛騨牛をせいろ蒸しでさっぱりと味わいたい方は、
緑亭オリジナルブレンドのポン酢と一緒にぜひお楽しみください！

▼最後はプチケーキとオレンジ、プリンのデザートで(^^♪


緑亭では、このほかにもランチタイムのメニューが充実しています。
ランチに迷ったらぜひ日本料理　緑亭にお越しください(^^♪

今月の緑亭のランチはこちらから

■日本料理　緑亭
場所:高山グリーンホテル 1階
住所：岐阜県高山市西之一色町2-180
ご昼食：11:30～14:30
土曜日のランチタイムはお休みします。
TEL:0577-33-5500  

日本料理　緑亭より、3月の月替り御膳のお知らせです
▼緑亭では、ひな飾りでみなさまをお出迎えします


月替膳 3月 桃歌～ももか～
3月の月替り膳は牛のしゃぶしゃぶをメインに、手毬寿司やちらし寿司など、ひなまつりメニューもご用意！
趣向を凝らした華やかなお料理をご堪能ください。

＞＞【期間】2024/3/1～31　2,420円(飛騨牛+550円)
【お品書き】
果実酢
口取り盛り合わせ　
　・花見団子・手毬寿司・筍木の芽和え・ひし形芋
　・鴨スモーク・ふき信田巻き
お刺身盛り合わせ
ローストビーフと地野菜のサラダ
茶碗蒸し
野菜の天ぷら
国産牛しゃぶしゃぶ
ちらし寿司
清汁（すましじる）仕立て
フルーツ
ケーキ

▼口取り盛り合わせ

▼ちらし寿司


【2月3月限定】レディース膳

＞＞【期間】2024/2/1～3/31　1,980円(飛騨牛+550円)
【お品書き】
果実酢
口取り盛り合わせ
　・茶碗蒸し・豆のサラダ・煮物
　・焼物・刺身　など）
七穀うどん
国産牛せいろ蒸し
フルーツ
プリン

※すべてのメニューは仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
土曜日のランチは休店  

平安時代が好きなので、ひな人形を見かけるとすみずみまで見てしまうブログ担当です

日本料理　緑亭ではひな飾りを始めました。


え？まだ2月じゃん！と思われる方もいらっしゃるかもしれません。
でもひなまつりには春をお祝いするという意味があり、立春（2月4日頃）を過ぎた頃に飾ると良いとする説もあるそうです。

高山は、京都の文化の影響を受けていることが多いともいわれますが、緑亭のひな人形はお内裏様が左側の関東雛です。

▼屏風の前に御几帳（みきちょう）があり、調度品が豪華なひな飾り。見ていて飽きません。


実はこのひな飾り、ホテルスタッフによる寄贈のおひな様なんです。
もともと居たお家でのお役目を終えて、ホテルでも毎年大切に飾られているのは、なんだかかわいらしく感じます。

▼平安時代の女官をモデルにしているという三人官女。緋袴姿がかわいらしい。

季節を告げる華やかなおひな様を日本料理　緑亭のお食事とともにぜひお楽しみください(^^)

2月の緑亭のランチはこちらもごらんください♪
2月　日本料理「緑亭」　月替り御膳



日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください。  

日本料理　緑亭　2月の月替り御膳のお知らせです

月替膳 2月 紫音～しおん～
2月の月替わり膳は牛のすき焼きをメインに、たら白子蒸しやきびなごのカリカリ揚げなど、趣向を凝らした色とりどりのお料理の数々をご堪能ください。

【お品書き】
果実酢
口取り盛り合わせ　（ゆば　浅利生姜みそ　など）
お刺身盛り合わせ
チャーシューサラダ
たら白子蒸し
きびなごカリカリ揚げ
国産牛すき焼き
フルーツ・プリン
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

【期間】
2024/2/1～29
2,420円(飛騨牛+550円)

▼きびなごカリカリ揚げ

▼たら白子蒸し



【2月3月限定】レディース膳

【お品書き】
果実酢
口取り盛り合わせ（茶碗蒸し　豆のサラダ　煮物　焼物　刺身　など）
七穀うどん
国産牛せいろ蒸し
フルーツ・プリン
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

【期間】
2024/2/1～3/31
1,980円(飛騨牛+550円)


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください。  

最近おいしかったおつまみはホタルイカの塩辛、ブログ担当です

今日2024年1月8日は成人の日。
高山では昨日、二十歳のつどいが行われました。
お祝いにお酒を楽しまれる方も多いのではないでしょうか？

今回は、日本料理　緑亭の冷酒飲み比べセットをご紹介いたします。

▼地酒三種飲み比べセット（50ml×3杯）　1,200円




飛騨の地酒　3種類が飲み比べできるお得なセットです。
いろいろなお酒を少しずつ味わってみたい、というお酒ビギナーさんにぴったり！

▼中でも特におすすめしたいのが、平田酒造　昇龍乃舞です。


さわやかな香りで飲みやすく、黄林檎のような柔らかい酸味が特徴のお酒です。
2024年は辰年。お祝いの席には、ぜひ「龍」の名を冠したお酒を。
きっと記憶に残る一杯になるはずです！

いろいろな料理と合うお酒なので、緑亭のお料理と一緒に楽しめること間違いなし！

▼季節のお祝い会席　 1名様 ¥6,600～（※写真はイメージです）

日本料理緑亭では、季節のお祝い会席もご用意しております。
お祝いの内容に合わせたお料理内容のご相談を承ります。

特別な日のお集りに、緑亭 猪野料理長が丹精こめて仕立てます。
二十歳を祝う日は、親子やお友達同士でゆったりとお酒を楽しんでみませんか？


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください。  

ブログ担当です

1月のランチ＆パフェ情報をまとめてお知らせします！

■日本料理　緑亭（土曜日ランチ休店）
月替膳 1月 福寿～ふくじゅ～

【期間】2024/1/4～31　2,420円(飛騨牛+550円)　お品書き
牛肉のせいろ蒸しをメインに、趣向を凝らした色とりどりのお料理をご堪能ください。

【1月2月限定】お好み膳

【期間】2024/1/4～2/29　1,760円　お品書き

■ダイニングマルシェグリーンコート（日曜日ランチ休店）
1・2月グリーンコートランチ

【期間】2024/1/4～2/29　1,870円　お品書き
1月2月のグリーンコートランチはカニクリームコロッケ、米粉生地の海老春巻き、帆立とゆり根の白ワインソースをお楽しみください。デザートはホワイトチョコレートのムースをご用意しました。

今月の一皿「炙りサーモンと蕪のマリネ」

軽く炙って焼目をつけたサーモンを旬の蕪とマリネにしました。
お好きなランチ＋500円でセットのサラダを「今月の一皿」に変更することができます

■中国料理　天京楼（水曜日休店）
土鍋フェア

【期間】2024/1/4～/2/29　お品書き
寒い冬にぴったりの熱々の土鍋。
中国揚げ麩とキノコや白身魚と野菜の四川風など本格的な土鍋料理を味わえるのは高山で天京楼だけ！

■ラウンジ木乃香（営業時間：10：00～17：00）
苺パフェ

【期間】2023/12/30～2023/1/31　2,300円
口溶けが良く風味豊かな純生クリームとパティシエ監修の特製苺ソースがアクセントの大人気パフェ。
甘酸っぱい苺と共にお楽しみください。

どれを選ぶのかはあなた次第！
1月もぜひ、高山グリーンホテルでお楽しみください(^^)

[場所]高山グリーンホテル 1階
[ランチ営業時間] 11：30～14：00(ラストオーダー)
※ラウンジ木乃香のみ10：00～17：00
[TEL] 0577-33-5500
  

年越しは紅白派！ブログ担当です

本日(2023/12/30)より、年末年始特別ランチがスタート！
※日本料理　緑亭は12/31～

高山グリーンホテルでは、年末年始のおめでたい雰囲気にぴったりな特別ランチをご用意します！
ご宿泊以外のお客様もご利用いただけますので、この機会にぜひ遊びに来てくださいね♪

【期間】2023/12/30～2024/1/3
【ランチ営業時間】11：30～14：30

※12/30～1/3は年末年始特別メニューにてランチ営業を行います。
※この期間中はランチのご予約を受け付けておりません。
ご来店順にご案内いたしますので、ご了承ください。

■日本料理　緑亭
年末年始　特別ご昼食膳　春訪(はるのおとずれ)　3,000円
【期間】12/31～1/3　※12/30のランチ営業は店休します。

お品書きはこちらをチェック！
飛騨牛握り寿司と飛騨牛すき焼きがセットになった飛騨牛を楽しめるランチ。
さらにお造り、天婦羅など年越し・年始のお祝い気分を盛り上げる豪華なラインナップが楽しめます。

■ダイニングマルシェ　グリーンコート
グリーンコートランチ　2,690円
【期間】12/30、1/1～1/3　※12/31のランチ営業は店休します。

お品書きはこちらをチェック！
年末年始の特別なひと時を演出するグリーンコートのランチでは、それぞれカニ、エビ、アワビなどのシーフードをたっぷりと使用した品々をご用意しました。シェフの技が光る見た目にもおいしいランチをお楽しみください。

■中国料理　天京楼
ランチコース　4,950円(1名様)
【期間】12/30～1/2　※1/3は終日店休します。

お品書きはこちらをチェック！※写真はイメージです。
一年の締めくくりや始まりには、前菜から始まる中華コースで。
鶏肉、海鮮、牛肉と多様な食材と料理がたっぷり楽しめる天京楼自慢のランチコースです。※2名様より承ります。

どなたさまも、年末年始のランチタイムは高山グリーンホテル各店舗にてお楽しみくださいませ！

＜店舗情報＞
【店休日】
日本料理　緑亭：12/30（毎週土曜日のランチタイム）
グリーンコート：12/31（毎週日曜日のランチタイム）
中国料理　天京楼：1/3（毎週水曜日の終日）
【ランチ営業時間】11：30～14：30
【お問い合わせ】0577-33-5500(代表)
※年末年始の期間中(12/30～1/3)はランチのご予約を受け付けておりません。  

日本料理　緑亭　1月の月替り御膳のお知らせです

月替膳 1月 福寿～ふくじゅ～
1月の月替膳は牛肉のせいろ蒸しをメインに、趣向を凝らした色とりどりのお料理をご堪能ください。

【お品書き】
果実酢
前菜三点盛
お造り三点盛合わせ
南瓜饅頭
飛騨産蕎麦
野菜天ぷら
国産牛せいろ蒸し
飛騨コシヒカリ
地味噌汁
飛騨の漬物
フルーツ
ケーキ
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

【期間】
2024/1/4～31
2,420円(飛騨牛+550円)

【1月2月限定】お好み膳

【お品書き】
果実酢
口取四種盛合わせ
お造り二点盛
茶碗蒸し
煮物
山かけサラダ
温うどん
飛騨豚のしゃぶしゃぶ
飛騨コシヒカリ
地味噌汁
飛騨の漬物
プリン
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

【期間】
2024/1/4～2/29
1,760円


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください。  

ブログ担当です



今回は【日本料理　緑亭】の年末年始特別ランチをご紹介します。

【実施期間】2023/12/31～2024/1/3
※2023/12/30は、ランチ営業をお休みします。
※年末年始(12/30～1/3)の期間は予約は出来かねます。ご了承ください。

【期間限定】年末年始　特別ご昼食膳　
春訪(はるのおとずれ)　3,000円
飛騨牛握り寿司と飛騨牛すき焼きがセットになった飛騨牛を楽しめるランチ。
さらにお造り、天婦羅など年越し・年始のお祝い気分を盛り上げる豪華なラインナップが楽しめます。

果実酢
口取り盛り合わせ
お造り四点盛り合わせ
茶碗蒸し
飛騨牛握り寿司
飛騨牛すき焼き
海老と野菜の天婦羅
飛騨産コシヒカリ・地味噌汁・飛騨の漬物
フルーツ　プリン

お子様限定ご昼食膳　わらべ　1,100円
※小学生以下のお子様限定
ごはんは食べやすく、ふりかけ付きおにぎりで。
海老フライ、煮込みハンバーグなどお子様に人気のメニューをご用意しました。
ご家族でお食事をお楽しみください。

海老フライ
煮込みハンバーグ
うどん
おにぎり
地味噌汁
ジュース
フルーツ

厳選された食材が織りなす繊細で味わい深い料理。
特別な年末年始ランチで、心も体も満たされる至福のひとときをお過ごしください。


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください。  

ブログ担当です

年末年始は仲良しのお友達や久しぶりに会う家族と過ごす方も多いのではないでしょうか？
今年はみんなで集まる年末年始になりそうですね。



今回は【中国料理　天京楼】の年末年始【限定】特別ランチをご紹介します。

【実施期間】2023/12/30～2024/1/2
※2024/1/3は、終日店休となります。
※年末年始(12/30～1/3)の期間は予約は出来かねます。ご了承ください。

年末年始特別ランチコース　4,950円（一名様）
一年の締めくくりや始まりは、前菜から始まる中華コースで。
鶏肉、海鮮、牛肉と多様な食材と料理がたっぷり楽しめる天京楼自慢のランチコースです。(※2名様より承ります)

※画像はイメージです。
四種冷菜の盛り合わせ
蟹入りフカヒレスープ
鶏肉の揚げ物 特製薬味ソース
海鮮二種の広東風チリソース
牛肉と野菜のオイスターソース炒め
御飯
点心二種の盛り合わせ
果物入り杏仁豆腐
ジャスミン茶

中華ランチ【幸】 2,970円
牛肉、海老、鶏肉料理のメインを3品から選べる特別ランチ。
好きなものを選んでもよし、一緒に食べる方とそれぞれシェアして楽しんでもよし。
静かな店内で楽しいひとときをお楽しみください。

※画像はイメージです。
フカヒレ入りスープ／サラダ／御飯／ザーサイ／点心二種／杏仁豆腐
（メイン3品の中からお好みの料理を1品お選びください）
◎牛肉と野菜の炒め
◎海老の広東風チリソース
◎鶏肉の揚げ物 特製ソース

中華ランチ【福】 2,970円
炒飯、焼きそば、スープそば、焼きビーフン4品から選べる特別ランチ。
お好みの麺やごはん料理を自分で選べます。
セットの点心、サラダなどと一緒にボリュームたっぷりのランチをお楽しみください。

※画像はイメージです。
フカヒレ入りスープ／サラダ／ザーサイ／点心二種／杏仁豆腐
（メイン4品の中からお好みの料理を1品お選びください）
◎炒飯
◎焼きそば
◎スープそば
◎焼きビーフン

どれも、年末年始しか楽しめない期間限定セット＆コースです！
この機会をお逃しなく(^^)
初詣などの年末年始イベント後のランチは、ぜひ、高山グリーンホテルでお楽しみください！

中国料理 天京楼
飛騨野菜など食材の宝庫 飛騨高山。そんな飛騨高山の食材や旬の中国料理食材を料理長自ら腕を振るう、彩り鮮やかで上品な中国料理にお仕立ていたします。ぜひ、今ままで味わったことのない新しい高山の味覚の楽しみ方を、目と舌の両方で体感下さい。



※休業日は公式HP・公式アプリよりご確認ください。

  

日本料理　緑亭　12月の月替り御膳のお知らせです



50周年記念月替膳　12月 椿樹～つばき～


12月の月替り膳は牛肉のしゃぶしゃぶをメインに、趣向を凝らした色とりどりのお料理をご堪能ください。

【お品書き】
果実酢
口取り二段弁当
（ゆば　茄子の煮物　ごま豆腐　小松菜お浸し
昆布佃煮　握り寿司2貫　煮物　もずく　玉子焼き　焼魚）
ふぐ唐揚げ
国産牛しゃぶしゃぶ　60g(飛騨牛に変更の場合はプラス550円)
飛騨コシヒカリ・地味噌汁・飛騨の漬物
フルーツ・ケーキ
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

【期間】
2023/12/1～29
2,420円(飛騨牛+550円)

【12月1月限定】レディース膳


【お品書き】
果実酢
口取り九点盛り合わせ
（ごま豆腐　くみゆば　茄子田舎煮　小松菜お浸し
ゆば巻きぜんまい　ゆばくらげ　ゆば刺身　昆布巻き　もずく酢）
お造り三点盛り合わせ
茶碗蒸し
国産牛すき焼き　60ｇ
湯葉ご飯・地味噌汁・飛騨の漬物
フルーツ・ケーキ
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

【期間】
2023/12/1～2024/1/29
1,760円

【12月限定】お好み膳


【お品書き】
果実酢
口取り三点盛り
（揚げ茄子味噌炒め　オクラ胡麻和え　ゆば）
お造り三点盛り
茶碗蒸し
炭うどん（温）
じゃこサラダ
豚肉のすき焼き
プリン
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

【期間】
2023/11/1～12/29
1,760円


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください。  

毎年、絶妙なキャッチコピーが話題になる、あのワインの解禁日がついに明日(2023/11/16)やってきます！

ボージョレ・ヌーヴォって？


ボージョレ・ヌーヴォとは、フランス中東部ブルゴーニュ地方のボジョレー地区でガメ種のぶどうを用いてつくられ、その年に収穫されたぶどうでつくられるもののなかでいちはやく飲める、赤ワインの新酒のこと。
収穫年の11月の第3木曜日に解禁される。「ヌーヴォ」は「新しい」という意味です。

アンリ・フェッシ
ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ
”ベレール”2023


高山グリーンホテル各店舗では、120年にわたり手摘み収穫と伝統的な醸造方法にこだわり、上質なボージョレワインを造りつづけているアンリ・フェッシのボージョレ・ヌーヴォを提供いたします。

■ダイニングマルシェ　グリーンコート、中国料理　天琼楼にて提供
グラス　120ml　1,500円
カラフェ　250ml　3,000円

■日本料理　緑亭、郷土料理　白川郷、鉄板焼　やまなみにて提供
ボトル　750ml　9,000円

新酒ワインの中でも、ボジョレー・ヌーヴォーのワンランク上として造られるワインが「ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー」です。



明るく澄んだルビー色。
凝縮された果実味とほどよいコクが楽しめるワンランク上の新酒(ヌーヴォ)です。

ちなみに、冒頭で触れたキャッチコピー、2000年のものから順に見ていくと…

2000年　出来は上々で申し分の無い仕上がり

2001年　ここ10年で最高

2002年　色付きが良く、しっかりとしたボディ

2003年　並外れて素晴らしい年

2004年　生産者の実力が表れる年

2005年　59年や64年、76年のように偉大な年の一つ

2006年　とてもうまくいった年

2007年　果実味が豊かでエレガント

2008年　フルーツ、フルーツ、フルーツ

2009年　数量は少なく、完璧な品質。桁外れに素晴らしい年

2010年　果実味豊かで、滑らかでバランスの取れた

2011年　3年連続で、偉大な品質となった

2012年　心地よく、偉大な繊細さと複雑味のある香りを持ち合わせた

2013年　繊細でしっかりとした骨格。美しく複雑なアロマ

2014年　エレガントで味わい深く、とてもバランスがよい

2015年　記憶に残る素晴らしい出来栄え

2016年　エレガントで、魅惑的なワイン

2017年　豊満で朗らか、絹のようにしなやか。しかもフレッシュで輝かしい

2018年　2017年、2015年、2009年と並び、珠玉のヴィンテージとして歴史に刻まれるでしょう

2019年　有望だが、生産者のテクニックが重要な年

2020年　非常にバランスが取れた爽やかさのある仕上がり

2021年　挑戦の末たどり着いた、納得のヌーヴォー

2022年　太陽に恵まれたヴィンテージ 果実味とストラクチュアの完璧なバランス


こうやって見ると、年々評価が良くなってきているようにも思えませんか？

ちなみにこのキャッチコピー日本に出回っているものは、2種類あるそうです。
一つ目は、現地のボジョレーワイン委員会によるブドウの評価をもとに、フランス食品振興会（SOPEXA）が発表した公式見解を和訳したもの。
二つ目は、その情報をもとに日本で作られたキャッチコピーだそうです。

日本で作られたキャッチコピーのほうがやや誇大広告ぎみな表現を用いるため、毎年話題になるようですね。
ちなみにこのキャッチコピーを誰が考えているのかは不明なんだとか。（そっちのほうが気になる！）



とはいえ共通して言えるのは、ボージョレ・ヌーヴォはいつ飲んでもおいしいということ。
今年のキャッチコピーの発表はまだされていませんが、美味しい新酒ワインと一緒にお楽しみください。
  

日本料理　緑亭　11月の月替り御膳のお知らせです



50周年記念月替膳　11月 紬～つむぎ～

11月の月替り膳は国産牛のせいろ蒸しをメインに、趣向を凝らした色とりどりのお料理をご堪能ください。
【お品書き】
果実酢
三点盛り
（オクラ胡麻和え　ゆば　茎ワカメやわらか煮）
口取り盛り合わせ
（もずく、柿餅、揚げ茄子味噌炒め、さんま山椒煮、玉子焼、団子）
お造り三点盛り
野菜の天ぷら
温うどん
国産牛せいろ蒸し(飛騨牛に変更の場合はプラス550円)
フルーツ・ケーキ
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

【期間】
2023/11/1～30
2,420円

【11月12月限定】お好み膳

【お品書き】
果実酢
口取り三点盛り
（揚げ茄子味噌炒め　オクラ胡麻和え　ゆば）
お造り三点盛り
茶碗蒸し
炭うどん（温）
じゃこサラダ
豚肉のすき焼き
プリン
※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

【期間】
2023/11/1～12/31
1,760円

【10月11月限定】レディース膳

【お品書き】
果実酢
口取り三種盛り合わせ
お造り三点盛り合わせ
黒豆饅頭
地野菜と生ハムのサラダ
じゃがいももち
国産牛しゃぶしゃぶ
飛騨こしひかり・地味噌汁
飛騨の漬物
フルーツ

※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。
【期間】
～2023/11/31
1,980円


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください。  

日本料理　緑亭　10月の月替り御膳のお知らせです

【10月限定】50周年記念月替膳　10月 秋麗～あきうらら　2,420円
【期間】2023/10/1～30


10月の月替り膳は国産牛すき焼きをメインに、飛騨牛握りや秋野菜、鶏出汁仕立てのつけうどんなど趣向を凝らした料理をお楽しみください。

【お品書き】
果実酢
口取り盛り合わせ
(煮物・くみ湯葉・もずく)
お造り盛り合わせ・飛騨牛握り寿司
地野菜と秋野菜の盛り合わせ
天麩羅盛り合わせ
鶏出汁仕立てのつけうどん
国産牛すき焼き
飛騨こしひかり・地味噌汁
飛騨の漬物
フルーツ　ケーキ

【10月11月限定】レディース膳　1,980円
【期間】2023/10/1～11/30


【お品書き】
果実酢
口取り三種盛り合わせ
お造り三点盛り合わせ
黒豆饅頭
地野菜と生ハムのサラダ
じゃがいももち
国産牛しゃぶしゃぶ
飛騨こしひかり・地味噌汁
飛騨の漬物
フルーツ

※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください。  

日本料理　緑亭　9月の月替り御膳のお知らせです



【9月限定】50周年記念月替膳　¥2,420
【期間】2023/9/1～29　


高山グリーンホテルはおかげさまで開業50周年を迎えました。
50年間の感謝の気持を込めて特別なランチをご用意いたしました。
どうぞごゆっくりお食事をお楽しみくださいませ。

【お品書き】
果実酢
口取り三種盛り合わせ
お造り三点盛り合わせ
手打ちそば
天麩羅盛り合わせ
萩蒸し
国産牛しゃぶしゃぶ
飛騨コシヒカリ
地味噌汁
飛騨の漬物
フルーツ
ケーキ

【9月10月限定】お好み膳　¥1,760
【期間】2023/9/1～10/31


【お品書き】
果実酢
口取り四種盛り合わせ
お造り二点盛り合わせ
茶碗蒸し
大根とはんぺん
ミンチカツ
温うどん
飛騨豚の陶板焼き
飛騨コシヒカリ
地味噌汁
飛騨の漬物
プリン

※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください  

日本料理　緑亭　8月の月替り御膳のお知らせです
◆関連記事：【予告】8月START！飛騨桃フェア

■【8月限定】50周年記念月替膳　¥2,420
【期間】2023/8/1～31　

高山グリーンホテルはおかげさまで開業50周年を迎えました。
50年間の感謝の気持を込めて飛騨桃を使った一品を盛り込んだ、特別なランチをご用意いたしました。
どうぞごゆっくりお食事をお楽しみくださいませ。



▼おすすめは飛騨桃と生ハムのカプレーゼ風きしめん。


【お品書き】
果実酢
口取り盛り合わせ
握り寿司盛り合わせ
海老とアボカドのサラダ
茶碗蒸し
飛騨桃と生ハムのカプレーゼ風きしめん
国産牛せいろ蒸し
飛騨コシヒカリ
地味噌汁
飛騨の漬物
フルーツ
ケーキ

■【8月9月限定】レディース膳　¥1,980
【期間】2023/8/1～9/30



【お品書き】
果実酢
二段弁当
(握り寿司二貫・胡麻豆腐・もずく・煮物・くみ湯葉・口取り盛り合わせ）
グラタン
中華麺サラダ
国産牛すき焼き
飛騨コシヒカリ
地味噌汁
飛騨の漬物
フルーツ
ケーキ

※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。

◆関連記事：【予告】8月START！飛騨桃フェア


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください  

いよいよ夏の恒例、飛騨桃の季節がやってきます！

寒暖差の激しい飛騨で育った甘くみずみずしい桃。
それぞれのお店でアレンジされた飛騨桃をお試しください。




■ラウンジ木乃香
飛騨桃パフェ　¥2,000


■日本料理　緑亭
飛騨桃と生ハムのカプレーゼ風きしめん
※50周年記念月替り膳（¥2,420）の一品


■中国料理　天琼楼
【ディナー限定】飛騨桃と大海老の辛み炒め　¥3,100


■ダイニングマルシェ　グリーンコート
飛騨桃のスープ※50周年記念グリーンコートランチ（¥2,640）のデザート


ピーチメルバ　※50周年記念グリーンコートランチ（¥2,640）のデザート


【ディナー限定】カクテル　桃華～Taohua～　¥970
ノンアルコール　¥780


■郷土料理　白川郷
飛騨桃サワー　¥880、飛騨桃トニック　¥770


■パティスリー　ベルアンジュ
飛騨桃タルト　¥580（イートイン¥590）


飛騨桃のクレープ包み　¥470（イートイン¥478）



※休業日は公式HP・公式アプリよりご確認ください。  

日本料理 緑亭では、お食い初め膳をご用意しております。

お食い初めとは、生後100日を記念して行われるお祝いの一部で、生後100日頃の赤ちゃんが、一生食べ物に困らないようにと願いを込めて行う儀式です。

▼お食い初め膳　¥3,630（※写真はイメージです）


・男の子には赤色、女の子には黒色の御膳でご用意いたします。ご予約の際にお伝え下さい。
・歯固め石はご用意がございません。お手数ですが、各自お持ちくださいませ。

▼緑亭のお食い初め膳ではおめでたい席に定番の尾頭付き鯛の塩焼きがつきます。


同席される大人の方のお食事に季節のお祝い会席はいかがでしょう。
特別な日にお集まりのご家族で召し上がるお料理を緑亭 猪野料理長が丹精こめて仕立てます。

▼季節のお祝い会席　 1名様 ¥6,600～（※写真はイメージです）


▼「日本料理　緑亭」個室の一例。


ランチタイムには、月替膳やレディース膳などお手頃なメニューもご用意しております。テーブル席にてご案内いたします。（個室不可となります）

ランチメニューについて詳しくはこちら⇒昼食のご案内

▼月替膳　7月　日向（ひゅうが）　¥2,420


▼レディース膳　¥1,980


▼「日本料理　緑亭」一部ソファー座席もあります。


ご予算・お祝いの内容に合わせてお料理内容の相談を承ります。
アレルギーの対応も可能でございますのでご相談ください。


日本料理 「緑亭」
営業時間
11：30～14：30(ラストオーダー)
17：00～21：30(ラストオーダー)
※休業日はHP・公式アプリよりご確認ください