2008年09月01日

松茸鍋御膳



秋の味覚と言えば、松茸！
そんな秋の味覚の王様「松茸」を使った９月限定特別昼食の完成です。


松茸鍋御膳　２，１００円

食前酒　　　　　果実酢
山海サラダ　　　山の幸・海の幸のさっぱり胡麻ポン酢
ぶっかけそば　なめ茸おろしそば
　　　　　　　　　山芋月見そば
松茸鍋　　　　　松茸　海老　鶏肉　銀杏
　　　　　　　　　三葉　すだち
ちらし寿司　　　鮪　玉子焼　穴子　蓮根他
煮物　　　　　　秋野菜の煮物
香の物　　　　　飛騨高山のお漬物
水物　　　　　　秋のデザート


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)  
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2008年07月08日

涼風御膳



新鮮な季節のものを取りそろえました。
さっぱりと美味しくお召し上がりいただけます。
ヘルシーなのに夏のスタミナもたっぷり摂れるランチです。



涼風御膳


夏の味覚　　めったにないトマトジュース

つる々物　　素麺～七色の彩り～煎りゴマたれ

活き々物　　氷見港より新鮮刺身

焼き物　　和牛と長芋の和風ステーキ

熱々物　　鮎の唐揚げ　あっさりポン酢で

さっぱり物　　夏野菜と豆腐のサラダ

食事物　　飛騨こしひかり　味噌汁　漬物

水　物　　自家製デザート



2,100円　《ランチタイム限定》
7月1日（火）～31日（木）


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)
  
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2008年06月02日

新緑御膳



新緑鮮やかな季節に、さっぱりとした美味しさのお料理を中心に取りそろえました。
さまざまな恵みが梅雨時の健康にも一役。
６月の限定昼食は見た目も鮮やかな朴葉寿司、山野草の天麩羅など、
飛騨高山の山の恵を存分にご賞味いただけます。


『新緑御膳』
２，１００円

食前酢　 さわやか酢

山河の恵み　 朴葉寿司

大地の恵み 冷やしうどん　又は　手打ちそば　（温泉玉子とともに）

高冷地の恵み 飛騨フレッシュポークの冷しゃぶと夏野菜

海の恵み 氷見湾からの贈り物

深山の恵み 山野草の天ぷら

相性の恵み 下記より一品をお選びください
◎海老と茄子の煮浸し
◎牛朴葉味噌焼

留め椀 田舎味噌汁　漬物いろいろ

水　物 自家製デザート


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)
  
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2008年05月15日

5月限定特別昼食


5月1日（木）～31日（土）　　ランチタイム限定　2,100円

初夏のはしりの味覚が勢ぞろい。山の幸、海の幸をおねうちなランチでお楽しみください。


さつき御膳

食前酢　さわやか酢

新緑の頃　盛り合せ
　菜の花と胡桃艶煮　山蕗と筍の旨煮
　玉子の小梅蒸し　竹原蒟蒻辛煮
　ぜんまいと油揚げの旨煮　あまご南蛮漬け

お凌ぎ　海老おろし手打ち蕎麦

替　鉢　あさり汁 又は 牛朴葉焼き

お造り　氷見港からのおくりもの

揚　物　山野草の天ぷら

麺　物　湯づきうどん

止　鉢　飛騨牛にぎり寿司

食　事　ご飯　田舎味噌汁　香の物

水　物　自家製デザート



日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)

  
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2008年05月06日

作務衣



天領閣別邸 プレミアムフロアズ開業に合わせて、日本料理「緑亭」の朝食時の制服が変わりました。
今まで、個室での朝食は行っておりませんでしたが、天領閣別邸 プレミアムフロアズの露天風呂付客室のお客様は朝食も個室でお召し上がりいただきます。
天領閣別邸 プレミアムフロアズ用に仕入れた特別な朝食にふさわしい、さわやかな作務衣です。  
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2008年04月28日

GWに飛騨牛ランチ



先日の記事にて、飛騨牛コースのご案内を致しましたが、
本日は和食メニューのご案内となります。

飛騨牛特選コース
５，２５０円
11：30～14：00

食前酒
季節の小鉢
高原野菜サラダ

飛騨牛特選コース
お好みのコースをお選びください
●陶板焼コース●
●しゃぶしゃぶ鍋コース●
（特上飛騨牛150gと野菜）

飛騨コシヒカリ
高山漬物
いなか味噌汁
自家製アイスクリーム


４月２９日～５月６日までの限定メニューとなります。
是非、ご賞味下さいませ。

日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)
  
Posted by ふくい at 13:54 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年04月08日

春うらら御膳



４月の限定メニューです。
ホタル烏賊、初ガツオなど今が旬の味覚をそろえた季節感いっぱいのランチです。


春うらら御膳
2,100円

食前酢 ： さわやか酢
六波羅弁当 ： ホタル烏賊の味噌和え　若竹の煮物
桜麩 菜の花　鮪と烏賊の刺身
山野草の天麩羅　車海老・玉子焼き
お凌ぎ ： 海老おろし手打ち蕎麦
替鉢 ： あさり汁 又は 牛朴葉焼き
酢の物 ： 初ガツオのタタキとトマト
刻み野菜　鰹だしのポン酢
食事 ： ご飯　田舎味噌汁　香の物
水物 ： デザート


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)
  
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2008年03月01日

ひなまつり点心



日本料理「緑亭」の３月限定特別御昼食はひな祭りをイメージしたものになります。
前菜にひし餅、ご飯はチラシ寿司と、見た目も鮮やかに仕上がりました。
新しい季節へのワクワク感をお楽しみください。


ひなまつり点心
２，１００円


食前酢　さわやか酢

前菜　雛の口取り
桜長芋・橘金柑・菱餅・雛寿司・俵海老

吸物　茶碗蒸し

刺身　富山湾の恵み

炊合　菱形豆腐　花麩

替鉢　選べる牛肉
牛朴葉味噌焼　又は　牛すき焼き鍋

飯物　ちらし寿司　田舎味噌汁　香物

水物　五品のミニデザート


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)

  
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2008年01月28日

節分膳




日本料理｢緑亭」での２月ランチタイム限定特別料理は『節分膳』となります。
節分をイメージした前菜の盛り込みでは、節分をイメージした豆の他に、鬼面人参を盛り込んでおります。
この鬼面人参は、調理師で一体づつ人参を鬼の面に彫刻刀で彫っていく手間のかかる作業です。
手掘りにつき、一体づつ顔つきが違いますが、そこら辺はご愛嬌で・・・
焜炉物はお好みで、牛肉のすきやき・豚ロース味噌鍋・牛肉朴葉味噌焼きの3種類よりご選択できます。

恵方寿司はその年の吉方位に向いて、食べ終えるまでは話しをせず、目を閉じて願い事を思い浮かべてお召し上がりいただくと、願いが叶うと言われております。今年の吉方は南南東。
レストランスタッフにお問い合わせいただければ、南南東をお知らせします。
レストランでもチャレンジできる方は、是非スタッフまで方角をお尋ね下さい(笑)

節分膳　2,100円
2008年2月1日～2月29日

食前酢
立春盛り込み
お造り
選べる一品
（牛すき焼き・豚味噌鍋・牛朴葉味噌焼）
恵方寿司
ジャンボ茶碗蒸し
お食事
自家製デザート


日本料理『緑亭』
ランチ　１１：３０～１４：００（L.O.)
ディナー　１７：００～２１：００（L.O)
  
Posted by ふくい at 16:45 │Comments(2) │TrackBack(0)

2008年01月03日

新蕎麦御膳



ホテル1階の和食処『緑亭』では日本庭園を望むお席で落ち着いたお食事を愉しむことが出来ます。
その中でオススメは、1月末までの限定ランチメニュー「新蕎麦御膳」。


高山市清見町産の香り高い新蕎麦を北アルプスの清冽な水で手打ちしました。
他に前菜・煮物・なめこ汁・台物・御飯・香物・デザートがセットになっております。

台物は好みのものをチョイスできるのがうれしいですね。
◎牛朴葉味噌焼き
◎季節のお刺身
◎海老と野菜の天ぷら
よりお好みのものをご選択くださいませ。

お一人様２，１００円　
営業時間　11：30～14：00
この時期だけの風味をぜひご賞味ください。  
Posted by ふくい at 12:30 │Comments(0) │TrackBack(0)
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